Espresso MÀRRON

Informationen zur Herkunft

Mexiko
Unser Espresso „San Felipe Decaf“ kommt von der namensgebenden „Rancho San Felipe“. Diese liegt im Cordoba, im südlichen Teil von Mexiko. Hier wanderte die Familie De Gasperin 1924 von Italien aus und betreibt seither die Rancho.
In mittlerweile vierten Generationen haben sich die beiden Schwestern Melissa & Jimena auf hochwertigen Kaffee spezialisiert. Gemeinsam mit Benjamin Distl ist es dem San Felipe-Team gelungen, den Kaffee in Ländern wie der Schweiz, Deutschland, Irland, Slowenien, Slowakei, Österreich und in die Tschechische Republik zu bringen.
Die Kaffeebohnen werden nur wenige Kilometer von der Rancho San Felipe entkoffeiniert. Mit dem sogenannten „Mountain Decaf Process“ wird der Rohkaffee allein mit Wasser und Druck entkoffeiniert. Zwischen dem Anbau, der Aufbereitung auf San Felipe und der Entkoffeinierung, liegen nur wenig Kilometer. Ein kleiner Beitrag zum globalen CO2-Ausstoß mit einer großartigen Story dahinter.

Guinea
Der Lokpo wird in der UNESCO-geschützten Macenta-Region in Guinea, West-Afrika, nachhaltig und organisch auf 600 bis 1100m angebaut. Beim Anbau wird die Biodiversität geschützt, der CO2-Fußabdruck reduziert und kleine Farmer gestärkt.
Der Kaffee wird rein unter natürlichen Bedingungen angebaut, ohne Dünger und Chemikalien. Jede Kaffeepflanze wird von Bienen und Insekten bestäubt, wodurch Biodiversität gefördert wird. Außerdem werden die Kaffeekirschen wiederverwertet, indem das Fruchtfleisch und die Schale zu natürlich-organischem Dünger verarbeitet werden. Außerdem werden im Rahmen des Anbaus auch neue Bäume gepflanzt, um großen Waldrodungen entgegenzuwirken. Dank einer speziellen Waschmethode entsteht ein klarer und konsistenter Geschmack.